МЯСО ДИЧИ

ПОЛЕЗНО ЛИ МЯСО ДИЧИ ДЛЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ?

Многие из нас обеспокоены воздействием домашнего скота на окружающую среду, включая выбросы парниковых газов и использование воды. Мясо дичи часто рассматривается как устойчивая альтернатива, но насколько оно лучше на самом деле?

НА КАКИХ ЖИВОТНЫХ ИЗ МЯСА ДИЧИ ОХОТЯТСЯ В ЕВРОПЕ?

От северного оленя до кроликов в Европе добывают удивительное разнообразие мясных животных из дикой природы. Европа имеет долгую историю охоты, и эта практика по-прежнему очень популярна как как вид спорта, так и для производства мяса, которое можно употреблять в пищу или продавать в пищу. Иногда на животных также охотятся в целях охраны дикой природы: олени и дикие кабаны могут быть разрушительными для посевов и мест обитания, поэтому на них охотятся как на ‘вредителей’. В последние десятилетия резко возросла популяция оленей и кабанов, а также увеличилось количество животных, на которых ведется охота. Например, В Швеции и Испании особенно быстро растет добыча благородного оленя.Тут можно красная икра купить в москве с доставкой.

Экологические преимущества мяса дикой дичи. Иногда на животных также охотятся в целях охраны дикой природы: олени и дикие кабаны могут быть разрушительными для посевов и мест обитания, поэтому на них охотятся как на ‘вредителей’. В последние десятилетия резко возросла популяция оленей и кабанов, а также увеличилось количество животных, на которых ведется охота. Например, в Швеции и Испании  особенно быстро растет добыча благородного оленя.

ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРЕИМУЩЕСТВА МЯСА ДИКОЙ ДИЧИ

Поскольку на дикое мясо охотятся по разным причинам, трудно делать обобщения о его воздействии. Тем не менее, ясно, что мясо дикой дичи может иметь экологические преимущества перед домашним скотом. Употребляя в пищу отбракованных животных, мы не выращиваем животное для употребления в пищу в качестве мяса, поэтому нам не нужно беспокоиться об экологических проблемах, таких как метан, который производят мясные коровы.

БОРЬБА С УЩЕРБОМ ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ И ДИКОЙ ПРИРОДЫ
В некоторых случаях сокращение популяции диких животных может защитить посевы и леса. Оно также может уменьшить проблемы для других диких животных, такие как давление, вызванное поеданием дикими кабанами змей, ящериц и других животных.4 Охота на дичь не только уменьшает ущерб, наносимый дикой природе, но и обеспечивает потребление мяса.

ВОЗДЕЙСТВИЕ МЯСА ДИЧИ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ

Тем не менее, мясо дикой дичи все еще оказывает свое воздействие на окружающую среду. Например, выбросы углекислого газа часто упускаются из виду в диалоге об устойчивом развитии охоты. Недавнее исследование, посвященное экологическим издержкам мяса благородного оленя из северной Италии, показало, что основной проблемой являются выбросы углерода охотниками, отправляющимися на их отстрел. Однако их можно было бы сократить, если бы удалось сократить расстояние, пройденное убойщиками, поэтому есть способы повысить экологичность дикого мяса. Для этого потребуется обучить охотников, чтобы повысить их эффективность, или использовать профессиональных охотников, которые могут собирать большой урожай в каждой охотничьей поездке.

ЭКСПОРТ ДИКОГО МЯСА

К сожалению, многие виды мяса дичи не употребляются в пищу на местном уровне. Например, в Шотландии в настоящее время производится около 3600 тонн оленины, почти все из дикой природы, и около трети этого количества экспортируется в страны ЕС. Продовольственные мили, связанные с транспортировкой мяса между странами, увеличивают его углеродный след.

ПРОБЛЕМЫ СО СПОРТИВНОЙ ОХОТОЙ

По сравнению с мясом, полученным от выбраковки, животные, отстрелянные для спорта или еды, могут иметь дополнительные последствия. Например, иногда корма для животных не используются, чтобы увеличить популяцию диких животных. Выращивание этого продукта питания окажет воздействие на окружающую среду в результате землепользования и водопользования, поэтому эти факторы также необходимо учитывать.

Иногда животных выращивают и выпускают на волю, чтобы увеличить количество “диких” животных, доступных для отстрела (хотя это не всегда законно). Как ни странно, это может увеличить численность популяции таких животных, как кабан, что приведет к еще большему ущербу окружающей среде.

КАК ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ОСОЗНАННЫЙ ВЫБОР?

Огромное разнообразие дикого мяса означает, что выбор может быть затруднительным, но есть несколько простых способов помочь выбрать экологически чистое мясо.

Убедитесь, что мясо вашей дичи выращено в дикой природе, а не на ферме. Иногда оленей и кабанов выращивают так же, как коров и овец, и это выращенное “дикое” мясо может оказать гораздо большее воздействие на окружающую среду, чем действительно дикое мясо. Например, исследование, проведенное в Шотландии, показало, что выращенная на ферме оленина оставляет больший углеродный след, чем говядина или баранина
.
Покупайте местное мясо. Это может значительно снизить выбросы углекислого газа и часто обеспечивает более справедливую цену для местных поставщиков. В некоторых странах существуют системы сертификации, помогающие людям делать осознанный выбор – например, маркировка Scottish Quality Wild Olison (SQWV) гарантирует качество и прослеживаемость мяса.
Доктор Роб Макморран, который изучает политику землепользования в SRUC, Сельском колледже Шотландии, дал свой совет: “Помимо поиска схем сертификации и выбора местных продуктов, люди, желающие купить дикое мясо, могут поговорить со своими мясниками. Многие делают хороший ассортимент, и это во многом обусловлено спросом. Он будет заполнен только в том случае, если люди попросят об этом ”.

Возврат к списку