Кухонный миксер Бош

Вот что вам нужно знать о кухонных смесителях
Пришло время узнать разницу между блендером и кухонным комбайном.

Различия заключаются в РАЗМЕРЕ (ручные миксеры лучше подходят для смешивания меньших количеств, так как вы можете соскоблить чашу с помощью колотушек по ходу, обеспечивая равномерное перемешивание) и УСИЛИИ (вы можете отойти от миксера, пока он работает, но вам нужно держать ручной миксер и чашу, что делает его менее идеальным для вещей, которые требуют времени для взбивания, таких как яичные белки или замес теста). И, конечно, ручные миксеры облегчают очистку. Но на самом деле вы можете сделать с ручным миксером все, что вы можете сделать с помощью миксера-подставки (не считая всех насадок для миксера-подставки следующего уровня, таких как ролик для пасты и мясорубки, которые, по сути, превращают его в другую машину). Кухонный миксер Бош выбрать можно тут.

Стендовые смесители поставляются с большим количеством насадок, но эти три являются наиболее важными.

Лопастная насадка смешивает ингредиенты, не вдувая в них слишком много воздуха. Он чаще всего используется для "сливочного" масла и сахара, что означает, что вы взбиваете масло и сахар вместе с насадкой для лопаток в течение нескольких минут, пока смесь не станет легкой и пушистой. Это первый шаг, когда вы делаете большинство печенья и тортов, а также когда вы делаете глазурь.

Насадка для венчика также бьется, но она вбивает больше воздуха в то, что она смешивает, — скажем, яичные белки, — что увеличивает ее объем. Он обычно используется для приготовления безе (которые представляют собой просто взбитые яичные белки и сахар, которые были испечены) или для взбивания миски с густыми сливками, что просто означает, что вы делаете "взбитые сливки"."

Крючок для теста замешивает тесто. Первый шаг для большинства рецептов дрожжевого хлеба (то есть всего, что должно подняться перед выпечкой, например, обычного хлеба, теста для пиццы или булочек с корицей) - это смешать муку с водой, возможно, молоком, сахаром и дрожжами, а затем замесить это тесто в течение нескольких минут. Вы можете сделать это вручную или использовать крючок для теста и миксер.

Опять же, стоячие миксеры лучше, чем ручные миксеры, для всего, что вам нужно взбивать, месить или взбивать дольше минуты, так как машина делает всю работу за вас. Стендовые миксеры также хороши для рецептов, которые требуют добавления ингредиентов во время смешивания, так как они оставляют вас с двумя свободными руками.

Это насадки для ручного миксера.

"Подождите, насадки для ручного миксера очень похожи на насадки для настольного миксера!?"

Правильный.

2. Используйте КУХОННЫЙ КОМБАЙН для измельчения, измельчения или смешивания продуктов в густую, грубую пастообразную смесь.

Кухонные комбайны поставляются с большим количеством насадок, но эти три являются самыми важными.

Измельчающий диск на самом деле ничего не смешивает. Его используют для натирания фруктов, овощей и сыров. Допустим, у вас есть очищенная морковь, например. Вы включаете машину с насадкой на измельченный диск, затем подаете морковь через трубку в верхней части кухонного комбайна, и она измельчается. Вы можете сделать это с капустой, чтобы приготовить салат из капусты, сырым картофелем, чтобы приготовить латкес, или сыром, когда вам нужны тонны тертого сыра.

Режущий диск работает точно так же и ничего не смешивает. Используйте его, чтобы нарезать фрукты, овощи или сыры очень тонкими ломтиками. Это полезно с картофелем, репой или другими корнеплодами, когда вы хотите приготовить гратен или обжарить домашние чипсы.

S-образное лезвие измельчает ингредиенты, смешивая их вместе. Вы грубо измельчаете ингредиенты, пульсируя ими-это означает, что вы постоянно запускаете и останавливаете лезвие, а не позволяете ему непрерывно работать—до желаемой консистенции. Итак, предположим, вы хотите приготовить соус из артишока со шпинатом: вы бы смешали сердцевины артишока, шпинат, сметану, майонез, сыр и соль в кухонном комбайне, а затем просто пульсировали, пока не получите соус. То же самое для песто — пульс базилика, чеснока и кедровых орехов, затем добавьте масло и еще немного перемешайте. Вы также можете использовать s-образное лезвие для измельчения мяса (или рыбы, бобов или тофу), а затем добавить чеснок, панировочные сухари и соус в машину, чтобы приготовить гамбургеры, фрикадельки, сосиски. (В традиционной французской кухне это называется фарсом.) S-образные лопасти также хороши для приготовления хумуса или орехового масла: вы можете использовать их для измельчения нута или орехов в крупную пасту (которая не будет работать в блендере, потому что блендерам нужна жидкость, чтобы двигаться).

Возврат к списку