Бар на Цветном бульваре

Сегодня поговорим о том, что вам нужно знать, чтобы создавать дизайн для ресторанов и баров. В этой области дизайна вы можете быть невероятно творческими и экспериментальными. Люди приходят в бар или ресторан, чтобы провести время и получить опыт. Ну а интерьер определенно может стать второй по значимости вещью в ресторане после кухни! Существует 5 основных видов питания.
Непринужденный Ужин
Этот тип ресторана отличается расслабляющей и дружелюбной атмосферой, умеренными ценами на еду и обслуживанием столов.
Ресторан Casual dining находится между рестораном fast casual и рестораном изысканной кухни. В этих ресторанах есть большое алкогольное меню, которое включает в себя различные сорта пива и вина с боковой панелью и персоналом бара. В Москве сегодня можно посетить http://leto-blizko.ru/.
Размер порции обычно большой. В отличие от ресторанов быстрого питания и фаст-фуда, в ресторанах повседневного питания не используются одноразовые столовые приборы.
Они часто, но не обязательно, являются частью более широкой цепи, особенно в Соединенных Штатах. В Италии такие непринужденные рестораны часто называют “тратториями” и, как правило, независимо принадлежат и управляются.

Семейный Стиль
Ресторан семейного стиля очень похож на повседневную трапезу с той разницей, что еда подается в больших блюдах на столах, где клиенты могут подавать еду для себя и передавать ее другим людям за столом. Преимущества семейного ресторана включают в себя непринужденную атмосферу, где клиенты имеют больше контроля над тем, что они едят. Если все сделано правильно, меню в семейном стиле может иметь лучшую стоимость еды, чем традиционное меню. Он хорошо подходит для семей с детьми или групп друзей. Китайские и японские рестораны в основном подают еду таким образом. Очень часто в ресторане семейного стиля вы найдете круглую вращающуюся "тарелку" в середине стола, так что люди могут дотянуться до любого блюда, которое они хотят.

Изысканная кухня или Высокий класс
Обслуживание клиентов в ресторане изысканной кухни гораздо более внимательное, чем в обычных ресторанах. Изысканное обслуживание ресторанов выходит далеко за рамки принятия заказа и доставки еды. Многие изысканные обеденные услуги включают в себя: Сопровождение посетителей к столу, удержание стула для женщин, замену льняных салфеток, если посетитель покидает стол и т. Д.…
Он имеет особый дизайн, уникальную отделку, качественную мебель.
Группе клиентов предлагаются полные услуги со специальным питанием.
Все детали, которые ожидаются от сервера изысканной кухни, требуют тщательного обучения персонала. Они должны быть в состоянии ответить на все вопросы клиентов, которые могут возникнуть по поводу меню, товара или вина. Они также должны быть готовы дать рекомендации по меню, если их попросят.
Очень часто существуют определенные правила питания, которым клиенты должны следовать. Дресс-код-важная деталь.
Большинство клиентов ресторана изысканной кухни являются постоянными гостями. Содержание и обслуживание клиентов-это задача, которую следует адекватно рассматривать как ответственность. Легче поддерживать уже существующих клиентов, чем находить новых.
Освещение также должно быть тонким, склоняющимся к тусклому (романтическому).
Музыка, играющая тонко на заднем плане, должна отражать тематику ресторана, например, классика для традиционного ресторана изысканной кухни или джазовые мелодии для чего-то современного.
Требуется предварительное бронирование

Быстрый Случайный
Эта концепция ресторана — смесь фаст-фуда и повседневного ужина — была одним из самых сильных сегментов ресторанной индустрии за последнее десятилетие. Он продолжает процветать, несмотря на рецессию, и продолжает развиваться в соответствии с потребностями и предпочтениями клиентов.
Цены на еду находятся между сетями быстрого питания и обычными ресторанами
Этот тип ресторана не предлагает полного обслуживания столов, в то время как более высокое качество еды и лучшая атмосфера могут быть предложены, чем в ресторане быстрого питания.
Видна кухня и прилавок с едой ручной работы, представленной в угоду клиентам
Рестораны быстрого питания требуют особого подхода, чтобы гарантировать, что клиентский опыт будет одновременно суперэффективным и отчетливо запоминающимся. Под поверхностью должна быть хорошо смазанная машина, которая может выдержать давление подачи 500 блюд в час, в то время как на поверхности опыт должен стимулировать, вдохновлять и поощрять лояльность клиентов.

Фаст-фуд или Ресторан быстрого обслуживания
Фаст-фуд-самый знакомый ресторан для большинства людей. Такие сети, как McDonald's и Burger King, стали популярными в 1950-х годах и помогли породить бесчисленное множество других концепций, таких как Taco Bell, KFC и In-n-Out Burger.
Фаст-фуд привлекал клиентов своей скоростью, удобством и дешевизной. Ингредиенты, используемые в ресторане быстрого питания, либо предварительно разогреваются, либо предварительно готовятся, чтобы сократить время приготовления. Еда подавалась клиентам в виде пакета на вынос.
Ресторан быстрого питания может быть стендом или киоском, без укрытия, иногда там будет внешняя зона отдыха.
Мебель максимально простая - либо скамейки, либо простые стулья и столы. Еще одна важная вещь: мебель в ресторанах быстрого питания намеренно сделана неудобной, чтобы посетители проводили в ресторане меньше времени.
Музыка обычно громкая, а освещение намеренно яркое и пугающее.
Цвета в основном яркие: самые популярные цвета-красный, желтый и зеленый. Как эти цвета возбуждают аппетит.

Возврат к списку