Вопрос "Как правильно держать палочки суши?" волнует многих современных ценителей японской кухни.
Так, в Китае, где люди регулярно интересуются листом нержавеющим, их называют "куайцзы", а в Японии – "хаси".
Нельзя в рис палочки втыкать, так как в Японии такой знак относится к погребальным традициям. В 12 веке палочки были бамбуковыми, и ели ими только императоры. Для развития навыков обращения с палочками рекомендуется потренироваться на мелких предметах — горошинах, зёрнах кукурузы. А многоразовые приобретаются для постоянного применения и представляют собой порой настоящие произведения искусства: их расписывают, красят, лакируют, украшают камнями и перламутром. Они бывают костяными, деревянными (из бамбука, сосны, кипариса, сливы, клёна, чёрного или фиолетового сандалового дерева), круглого или квадратного сечения с коническим или пирамидальным остриём. Техника того, как правильно держать китайские палочки для суши, широко известна, но трудна для начинающих. Они подаются в бумажных чехлах, которые также являются площадкой для проявления фантазии и творчества.
Палочки для суши.
Как держать? Прочие едят руками. Эти движения должны быть вверх и низ, что бы они прикасались друг друга. Поверьте, даже правильно держав палочки, брать с помощью них суши и вложить себе в рот не так — то просто, как кажется, так что перед походом в ресторан попробуйте таким образом попрактиковаться в домашней обстановке.
Возьмите вторую палочку так, чтобы она находилась в 15 сантиметрах от первой. Хасиоки появились в древности, когда во время ритуальных жертвоприношений палочки, предназначенные богам, укладывались на специальные подставки, дабы не осквернить их. Палочками при поедании еды в то время пользовались только высшие круги общества (император и его приближенные), а в 700-800 годах нашей эры они вошли в обиход и простых людей.
Теперь Вы знаете много всяких нюансов в использовании китайских палочек, которые Вам наверняка пригодятся, если вы станете частенько пользоваться данным столовым прибором.
Параллельно первой палочке располагается вторая, расстояние между ними должно быть около 15мм. И если вам сложно понять, как можно есть суши палочками, можете сделать привычным для себя способом.
Помните, что первая палочка постоянно остается неподвижной относительно кисти руки. Старайтесь кушать в одних и тех же заведениях, как правило, в хорошем заведении могут поместиться 10-12 человек, так как японцы сконцентрированы не на количестве, а на качестве суши. Следует заранее выбирать кусок.
Класть надкушенный кусок обратно на тарелку: всё, что вы взяли палочками, надо сразу отправить в рот. Посуда берётся только руками.
Нельзя есть суп ложкой, это дурной тон, нужно поднести миску ко рту и кушать японский сыр, водоросли и грибы палочками.
