Чем измерить градус алкоголя, или спиртомер спиртомеру рознь!

Спиртомер – для начинающих

От любого измерительного устройства мы ожидаем точности. И чем меньше погрешность показаний, тем он дороже. А цена играет решающую роль для начинающих самогонщиков. Ведь им поначалу нужно столько всего купить: и перегонный аппарат, и бродильное ведро, и спиртовые дрожжи. Затраты складываются в круглую сумму. Поэтому новички решают сэкономить – и покупают бытовые спиртомеры.

Цена на такие спиртомеры для определения соотношения спирта ниже, чем на профессиональные спиртомеры в 10-18 раз и составляет от 50 до 100 рублей. В зависимости от модели они выдают показания от 0° до 80° или до 96°. Недорогие спиртомеры отличаются друг от друга размером. Чем они длиннее, тем дороже. Почему так важен этот параметр?

Спиртомер – это замкнутая стеклянная трубка с расширением в нижней части. В основании размещается свинцовый груз. Верхняя часть имеет шкалу. Для измерения спиртомер погружают в мензурку. Чем меньше плотность жидкости, тем глубже прибор опускается. В таком случае значения показаний градуса напитка растут. Детализация шкалы на компактном спиртомере будет минимальна. Из-за этого точные значения снять не получится.

Вывод. Выбирайте бытовые спиртомеры с меньшей ценой деления. Модели, имеющей всего три деления на 10°, предпочтите ту, что имеет пять отметок на том же промежутке. Так вы сможете точнее отследить нужный градус, научитесь определять соотношение спирта и сэкономите на начальном этапе.

Ареометр – для продвинутого самогонщика

Профессиональный спиртомер – ареометр для определения спирта АСП-3. Его шкала не такая универсальная, как в бытовой версии. Ареометр измеряет плотность жидкости в одном из следующих пределов:

• меньше 40°,
• между 40° и 70°,
• в промежутке от 70° до 100°.

Каждый вид ареометра стоит 300 рублей. Разграничение рабочих областей позволяет измерить крепость водно-спиртового раствора с точностью до 1°. Хотя самый популярный ареометр для спирта АСП-3 – это тот, что работает в пределах от 40° до 70°, два других вида тоже нужны опытному самогонщику. Например, чтобы развести спирт-сырец водой до 25-30°, понадобится модель на 0/40. В работе на самогонном аппарате с укрепляющей колонной не обойтись без ареометра на 70/100.

Вывод. Поскольку нужен каждый вид ареометра для спирта АСП, покупайте сразу комплект. Помимо трёх приборов набор обычно включает в себя мензурку для измерения или спиртовой термометр. Так можно сэкономить 50-150 рублей.

Рефрактометр – для удобства опытного винокура

Бытовые и профессиональные спиртомеры для определения количества спирта погружают в жидкость. Рефрактометр работает по другому принципу. Он измеряет плотность спиртового раствора по углу преломления света на границе раствора и воздуха. Перед началом измерений его необходимо откалибровать. Для этого помещают несколько капель дистиллированной воды на призму. При помощи отвёртки устанавливают шкалу в отметку 0°. После этого поверхность протирается насухо.

Рефрактометр можно приобрести за 2500- 4000 рублей. Но самогонщиков со стажем высокая цена не останавливает. Ведь этот прибор берёт для измерений лишь пару капель жидкости. В отличие от него спиртомеры и ареометры для определения доли спирта задействуют наполненную колбу вместимостью 25-500 мл! К тому же не нужно ждать, когда температура спирта понизится до необходимого значения 20°. Небольшое количество жидкости после нанесения на призму остынет за считанные секунды.

Вывод. Ареометр для спирта АСП-3 заслужил среди опытных винокуров абсолютное доверие. Некоторые из них жалуются на точность показаний рефрактометра после измерений на лабораторном спиртомере. А потому выбирайте рефрактометр тогда, когда его преимущества оправданны в вашем случае.

Спиртомеры и рефрактометры базируются на разных способах измерения плотности жидкости. Их объединяет одно – ни те, ни другие не дадут верных показаний, если к воде и спирту добавить сахар, углекислый газ, варенье, зерно, солод.