27 декабря 2020

Селедка под шубой. Идеи новогодних рецептов

 Скоро Новый год, хочется порадовать себя и близких множеством разнообразных вкусностей. Одним из главных блюд на праздничном столе - считается селедка под шубой. Невозможно представить ни один Новый год без нее. Если вам наскучил традиционный рецепт селедки под шубой, то спешим поделиться с вами парочкой новых рецептов.

Селёдка под шубой с красной икрой и сёмгой

 Для изготовления понадобится:
  • Свёкла — 400 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Сельдь (большая) — 1 шт.
  • Семга слабосоленая (филе) — 200 гр.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Лук зелёный — 1 пучок.
  • Майонез — около 400 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Икра для украшения — около 20 гр.

селедка под шубой с икрой


 Рецепт изготовления:
  1. Свёклу, морковь, картофель хорошо моют и, не очищая от кожуры, отваривают до готовности.
  2. Отваривают вкрутую куриные яйца — около 10 минут.
  3. Остывшие овощи чистят и натирают на самой большой тёрке.
  4. Яйца чистят от скорлупы, белки отделяют от желтков.
  5. Яичные белки натирают на большой терке, а желтки — на самой меленькой.
  6. Селёдку чистят и кубиками нарезают её филе.
  7. Филе сёмги нарезают маленькими полосочками.
  8. Зелёный лук тщательно моют и мелко нарезают.
  9. На красивое блюдо устанавливают специальную форму, в которую слоями выкладывают ингредиенты в таком порядке: половина всего объёма тёртой свеклы, сёмга, половина моркови, картофель, сельдь, яичные белки, 2-ая половина моркови, вторая половина свёклы.
  10. Каждый слой немножко солят (по желанию) и хорошо промазывают майонезом.
  11. Аккуратно снимают форму.
  12. Сверху украшают майонезом, зелёным луком, измельченным желтком и икрой.


 Совет: Что бы салат приобрел ещё наиболее особенный и яркий вкус, морковь и свёклу можно не варить, а запечь в духовке, предварительно обернув фольгой.

Селёдка под шубой рулетом

 Для изготовления понадобится:
  • Свёкла — 200 гр.
  • Картофель — 150 гр.
  • Сливочный сыр — 100 гр.
  • Майонез — 150 гр.
  • Сельдь — 1 шт.
  • Желатин — 10 гр.
  • Вода — 50 мл.

селедка под шубой рулетом


 Рецепт изготовления:
  1. Свёклу и картофель моют, отваривают до готовности и дают остыть.
  2. Остывшие овощи натирают на большой тёрке в разные тарелки.
  3. Желатин заливают водой и оставляют на тридцать минут для набухания.
  4. Сельдь разделывают, для салата берут только филе.
  5. Готовят майонезно-желатиновый соус: набухший желатин нагревают на водяной бане до полного растворения. Охлаждают и смешивают с майонезом.
  6. На плоской поверхности раскладывают бамбуковый коврик, сверху на него кладут пищевую плёнку, свёрнутую в несколько слоёв.
  7. С филе сельди аккуратно срезают внутреннюю часть мякоти таким образом, что бы получились пласты примерно одинаковой толщины сообразно всей протяженности.
  8. Картофель перемешивают со сливочным сыром и половиной майонезного соуса.
  9. Пластованное филе сельди раскладывают на пищевую плёнку и сверху по нему ровным слоем распределяют картофель.
  10. Свёклу перемешивают с оставшимся майонезно-желатиновым соусом и выкладывают поверх картофеля, выравнивают лопаточкой.
  11. С помощью коврика и пищевой пленки аккуратненько придают салату форму брусочка. Желательно, что бы краешки пластов селёдочного филе соединились (замкнулись в кольцо).
  12. Готовый рулет на 4 - 5 часов ставят в холодильник, потом нарезают порционными кусочками, выкладывают на красивое блюдо и украшают зеленью укропа.


 Совет: Каждый последующий слой по размеру должен быть меньше, чем предшествующий, иначе красиво завернуть рулет будет трудно.

< Самые смешные и забавные картинки. часть 636 (14 фото ) Самые смешные и забавные картинки. часть 637 ( 30 фото ) >